近年由于普洱茶的熱浪此起彼伏,一浪更比一浪高,價格也是節(jié)節(jié)攀升,作為不甚出名但香氣獨特、口感出色、保健功效良好的六堡茶,以其特點鮮明價格合理博得越來越多茶友的喜愛,并有相當(dāng)數(shù)量的收藏,但對于保存卻相對缺乏相關(guān)的知識與經(jīng)驗。
六堡茶屬于后發(fā)酵茶,適于存放,存放得好的話會有相當(dāng)好的轉(zhuǎn)化,口感與香氣隨著時間的推移而變得令人捉摸不透,幾乎可以說每個月都會有讓人驚喜的表現(xiàn),這也是六堡吸引人的地方:容易有成就感。
一般來說,六堡的傳統(tǒng)茶是散茶(非緊壓),不同于普洱(磚、餅),這也是六堡茶轉(zhuǎn)化迅速的原因之一。對于存放,不管是散茶還是緊壓茶,存放條件都是一樣的,要找一個比較適于存放的地方才可以。
六堡茶的收藏與保存技巧
通風(fēng):這是經(jīng)常會提到的一個條件,實際上太過通風(fēng)與過于密閉均不利于茶的存放與轉(zhuǎn)化,比如風(fēng)流量太大的過道和空間狹小密不透風(fēng)的小雜物間。
干燥:這是相對于潮濕而言的,茶的存放與轉(zhuǎn)化需要一定的濕度,過于干燥是不相宜的,因為不利于有益菌群的生長。
無異味:這是通用于所有茶葉的條件,因為茶葉是比較容易吸取異味的東西。
溫度:過高過低均不利于存放與轉(zhuǎn)化,個人感覺以25攝氏度左右為宜。
濕度:以兩廣(廣西、廣東)而言,除比較潮濕的梅雨季節(jié)(回南天、南風(fēng)天)應(yīng)注意避免茶品受潮外,不必過于敏感空氣的濕度。
避光:應(yīng)避免陽光直射的地方進行存放。
包裝:就廠茶而言,出廠前均經(jīng)過高溫滅菌處理再行包裝的,所以需長期存放的茶品最好是原包裝進行存放保管;拆包過的要把包裝封好。
就以上所述,基本上是常溫存放稍加注意就可以了,這里還要注意的一點是,很多朋友喜歡把包裝拆開,放在博古架上展示,這樣是起到裝飾品的效果,外人看來似乎是挺有品味的;但裸露存放,基本好茶都存壞了,因為空氣中充滿著有害菌群的孢子(種子),這些孢子無時無刻不在漂移著,裸露的茶品上會落下相當(dāng)數(shù)量的孢子,梅雨季節(jié)的時候茶品表面會非常潮濕,孢子就開始發(fā)芽(發(fā)霉),如此存放,豈有不壞之理。